新発田産の七分つぎ米を使い、全ての野菜を地産地消を心がけて実家の農家で栽培した、野菜を使っております。

１０種類以上のオリジナルスパイス使い、１時間以上炒めた飴色の玉ねぎ使用した、甘みと旨味がたっぷりのカレーとなっており、独特の味わが癖になるカレー。

舌の微妙な味覚を曇らせぬように、桜の木の器とスプーンを使いぬくもりを大事にしています。

日々カレーを研究し続け、昨日より今日、「進化」するカレーをつくっております。